Мангал есть, Печка есть, а вот коптильни нет :(

[Azan]

Вот на фото выше, в коптильне нет поддона , то есть жир капает на угли и горит. Кто то считает это важным, а кто то считает нет. Хотелось бы узнать мнение. Планирую сварить себе ,а с конструкцией не определюсь никак.

[PadgeM]

В моей или еще выше? Честно скажу, в первый раз слышу о поддоне. Ты же не свинину коптишь. Давай представим, ну решил подкоптить окушка, ну какой там жир? А если и капает, так дыма больше только будет, не дает ему разгораться. Хотя по моему опыту, мне не хватало огня, чтобы щепки тлели и давали больше дыма. Костер слабый был.

[Azan]

Ну на счёт жира, например скумбрия или чехонь. Или курица. Запах горелого жира , хоть от рыбы хоть от курицы не очень аппетитный. Понятно он потом заглушится запахом опилок фруктовых. Но слышал что сильно жирная рыба может даже горчить если нет поддона.
И ещё вопрос накой хрен гидрозатвор делают?

[kasanova Piter]

Ну на счёт жира, например скумбрия или чехонь. Или курица. Запах горелого жира , хоть от рыбы хоть от курицы не очень аппетитный. Понятно он потом заглушится запахом опилок фруктовых. Но слышал что сильно жирная рыба может даже горчить если нет поддона.
И ещё вопрос накой хрен гидрозатвор делают?

что бы кислород не попадал совсем,хотя он и так не попадает практически

[dzhdzh]

А у меня наоборот, все очень вкусно получилось. И сам ел, и другим давал угощение. Отзывы только положительные.
Может, с руками у тебя, что не так?

Я этой темой больше 10 лет занимаюсь, поэтому с руками все так.
Ты сколько раз "вкусно получилось" сделал, пряморукий?

[dzhdzh]

непревзойдённый запах и привкус рыбы приготовленной от свежей щепы рябины.рекомендую опробовать
обязательно с корой

Лучше с ольхи все-таки начинать, рябина, вишня, груша и прочее - это уже потом :)

[Nbf]

А у меня наоборот, все очень вкусно получилось. И сам ел, и другим давал угощение. Отзывы только положительные.
Может, с руками у тебя, что не так?

Я этой темой больше 10 лет занимаюсь, поэтому с руками все так.
Ты сколько раз "вкусно получилось" сделал, пряморукий?

Я с магазинной, причем "первопопавшейся" много дела имел. Одно время меня по этой теме торкнуло - ну где то пару лет считай один-два раза в неделю летом коптил. Зимой реже конечно, но тоже.

Так вот, за все это время пару раз наткнулся на реально плохие опилки. Причем от производителя, с которым, допустим, до и после проблем не было.

[dzhdzh]

Я с магазинной, причем "первопопавшейся" много дела имел. Одно время меня по этой теме торкнуло - ну где то пару лет считай один-два раза в неделю летом коптил. Зимой реже конечно, но тоже. Так вот, за все это время пару раз наткнулся на реально плохие опилки. Причем от производителя, с которым, допустим, до и после проблем не было.

Ну, что тут можно сказать.. Я раньше, по незнанию, покупал магазинные (в самых разных магазинах) опилки, значительно чаще попадалась всякая горчащая хрень. Потом стал сам заготавливать, а потом, лет пять назад, купил электрическую балалайку на брикетах, чему до сих пор не нарадуюсь.

[Lavr36]

Я с магазинной, причем "первопопавшейся" много дела имел. Одно время меня по этой теме торкнуло - ну где то пару лет считай один-два раза в неделю летом коптил. Зимой реже конечно, но тоже. Так вот, за все это время пару раз наткнулся на реально плохие опилки. Причем от производителя, с которым, допустим, до и после проблем не было.

Ну, что тут можно сказать.. Я раньше, по незнанию, покупал магазинные (в самых разных магазинах) опилки, значительно чаще попадалась всякая горчащая хрень. Потом стал сам заготавливать, а потом, лет пять назад, купил электрическую балалайку на брикетах, чему до сих пор не нарадуюсь.

Это шо за звЭрь?

[dzhdzh]

Ну, что тут можно сказать.. Я раньше, по незнанию, покупал магазинные (в самых разных магазинах) опилки, значительно чаще попадалась всякая горчащая хрень. Потом стал сам заготавливать, а потом, лет пять назад, купил электрическую балалайку на брикетах, чему до сих пор не нарадуюсь.

Это шо за звЭрь?

У меня вот такая, но сейчас на нее ценник вообще адский.

[Lavr36]

Ну, что тут можно сказать.. Я раньше, по незнанию, покупал магазинные (в самых разных магазинах) опилки, значительно чаще попадалась всякая горчащая хрень. Потом стал сам заготавливать, а потом, лет пять назад, купил электрическую балалайку на брикетах, чему до сих пор не нарадуюсь.

Это шо за звЭрь?

У меня вот такая, но сейчас на нее ценник вообще адский.

ВЕСЧЬ!!! Но ценника так и не нашел(

[Nbf]

Полтос.