Ростовчане, подскажите по вяленой рыбе.

[igor1]

Тарань свежая перед продажей дня три в холодильнике лежит сохнет.

А зачем ее выдерживать в холодильнике? Я, свежепойманную, 20 часов солю, 15 мин вымачиваю и сушу затем. Соли лишней нет, на вкус - обалденно! Но, правда, тарань не крупная, обычная. С крупной такой номер не пройдет

Продают ее на вес, соответственно только из рассола, стекла и в коробочку, а в холодильнике она подсыхает там же вентилятор все время маслает

[Dimon 71]

Тарань свежая перед продажей дня три в холодильнике лежит сохнет.

А зачем ее выдерживать в холодильнике? Я, свежепойманную, 20 часов солю, 15 мин вымачиваю и сушу затем. Соли лишней нет, на вкус - обалденно! Но, правда, тарань не крупная, обычная. С крупной такой номер не пройдет

Продают ещё на вес, соответственно только из рассола, стёкла и в коробочку, а в холодильнике она подсыхает тамже вентилятор все время маслает

Холодильники сейчас NO FROST они влагу вытягивают, как кондей, а можно зимой на морозе оставить... эффект тот же

[Борис Борисыч]

Теперь понятно, спасибо.